Roche i Norge

Hva er det som forebygger blant annet kreft, hjerte-/karsykdom og diabetes type 2, og bugner av vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber? Samtidig fyller de godt opp i magen og gir lite kalorier. Kan du gjette hva vi tenker på?
Ja! Frukt, bær og grønnsaker...

Den typen fiber som er i grønnsaker, er spesielt gunstig i en vektreduksjonsfase. De reduserer hastigheten på opptaket av det du spiser, slik at måltidet tas opp over lenger tid. Blodsukkeret blir dermed mer stabilt, og du holder deg mett lenger. For å oppnå denne effekten, er det en fordel at grønnsakene ikke er altfor gjennomkokte. Det skal være litt tyggemotstand igjen. Vi anbefaler rå, lettkokte eller ovnsbakte grønnsaker.

Sunn mat skal også smake godt. Trivsel og matglede er viktig for et godt liv. Med litt fantasi eller ved å titte i en kokebok kan du variere hverdagsmaten og lage festmåltider både for øye og gane ved hjelp av frukt, bær og grønnsaker. Utvalget i de fleste butikker er bra. Frukt- og grønnsaksavdelingen er ikke lenger styrt av vår norske sesong. Det er alltid en sesong en flytur avgårde. Eksotiske varianter som kiwi, nektariner, ananas, melon, fersken, paprika, chilipepper, asparges, squash, hvitløk mm. er blitt dagligdagse varer også her i Norge.

Norske helsemyndigheter anbefaler minst 5 om dagen. I Norge ligger vi på et gjennomsnitt på tre om dagen. Dette er det på tide å gjøre noe med....

Helst bør du spise frukt, bær eller grønnsaker til hvert måltid, gjerne mellom måltidene også. Frukt og grønnsaker er godt både til brødmåltidene, til middagen og som kosemat.

Skiver av eple, banan, tomat, paprika, agurk, sylteagurk og rødbete er godt som pålegg. Glem heller ikke Ingrid Espelids persilledusk. Frukt og bær er også godt i frokostblandingen.

Middagen inneholder ofte andre matvarer enn brødmåltidene, og den skaper derfor variasjon i kostholdet. Mange synes det er enklere å kombinere grønnsaker med varm mat. Til middagen anbefales det at en stor del (minst 40%) av tallerkenen dekkes med grønnsaker. Dersom du ikke har friske grønnsaker i huset, er frosne grønnsaker et godt alternativ.

Forslag til en sunn og veldig god snacks: Skrell og skjær opp grønnsaker i tykke strimler eller buketter og oppbevar de i kjøleskapet i en stor bolle med vann. Blomkål, brokkoli, gulrot, agurk og paprika er eksempler på grønnsaker som egner seg godt. Når du får besøk eller har lyst på litt snacks, sett de frem på et fat på bordet. Lag gjerne en deilig dipp til, bland dipp-pulver med f.eks. Kesam, rømmekolle eller yoghurt naturell (Biola eller vanlig).

Forslag til dessert eller kosemat når søtsuget melder seg: Lag en deilig fruktcocktail, enten bare av frisk frukt eller du kan bruke hermetisk fruktcocktail som basis, tømme ut sukkerlaken og putte oppi ekstra frukt. En banan med litt sjokoladesaus eller litt yoghurtis er også et eksempel på en deilig, men samtidig forholdsvis sunn dessert.

Fem om dagen gjør kroppen glad - "Gå på grønt!"